奶酪愛沙尼亞語

也許奶酪可以被認為是全球所有人口最喜歡的產品。評判自己，每年有令人難以置信的奶酪數量補充新的品種和物種。地球上的大多數人都知道奶酪是什麼樣子，它的味道和香氣。

營養學家和醫生說，奶酪不僅對人類健康有益，而且易於吸收。產品的幾乎完全消化率（97％）使奶酪成為均衡飲食的絕佳飲食成分。愛沙尼亞奶酪也不例外。它具有所有有用的品質和特性。

愛沙尼亞奶酪的成分散布著人體本身無法產生的有用和必需的氨基酸，因此我們必須從我們食用的食物中補充賴氨酸，蛋氨酸和色氨酸的儲備。愛沙尼亞奶酪的歷史始於最近。

在20世紀50年代，奶酪生產者以舊食譜為基礎，略微調整了制造過程，並獲得了新的美味奶酪，由於生產過程的加強，其質量很高。

在蘇聯時期，奶酪行業試圖降低生產成本和奶酪成熟時間。此外，奶酪制造商不想犧牲產品的質量。愛沙尼亞奶酪首先開始生產愛沙尼亞Vandryvsky工廠的奶酪。愛沙尼亞奶酪可以在生產之日起一個月後開始銷售。

值得註意的是，這確實是奶酪成熟的記錄。通常，奶酪準備在生產後60-90天食用。愛沙尼亞奶酪制造商方法的秘訣主要在於將非典型酸面團引入牛奶中。所謂的基於乳細菌的激活和生物增強酶是愛沙尼亞奶酪的發酵。

奶酪生產過程本身保持不變。牛奶經過巴氏殺菌前加熱，然後添加激活的酸面團。牛奶開始更快地卷曲，所有化學過程也加速了。結果，奶酪質量形成的強度更高，乳蛋白分解為復合元素的速度更快。順便說一下，這直接影響了愛沙尼亞人體奶酪的消化率。

愛沙尼亞奶酪中含有維生素，例如V12，V2，V1，A，RR，以及有益的磷、錳、鐵、鈣、鎂和鈉等微量元素。愛沙尼亞奶酪具有獨特的略帶酸味和辛辣的奶酪味道和香氣。

愛沙尼亞奶酪的奶酪身體柔軟柔軟，但同時又有彈性，非常適合切片。在切片上，你可以發現半橢圓形的奶酪眼。愛沙尼亞奶酪的熱量相當高（每100克355克），其成分中含有高達45％的脂肪。通常，愛沙尼亞奶酪以圓柱體形式制造，高35厘米，直徑10厘米，重量不超過2-3公斤。