Gruyer奶酪

你知道溫柔的難忘奶油味在哪裏出生嗎？-在瑞士西部的無邊高山草地上。著名的gruyer奶酪或gruyère奶酪已成為瑞士奶酪生產最古老的學校的獨特象征。Gruyer的原始名稱得益於位於同名Gruyer縣的歷史領土，在中世紀，他們開始生產同名硬奶酪。

古爾曼人和鑒賞家以及專業奶酪制造商將格呂耶爾奶酪稱為瑞士奶酪經典。實際上，這種奶酪品種可以列為瑞士奶酪的「黃金基金」。Gruyer奶酪的外觀和一致性與其他類似產品不同。Gruyer的奶酪質量密集，幾乎均勻。

很少在格魯耶奶酪中找到天然開口，或者通常將自然發酵的結果稱為「奶酪開口」。Gruyer奶酪已在烹飪中廣泛使用。該產品作為獨立小吃或甜點作為奶酪盤的一部分供應到餐桌上。此外，是格魯耶爾被稱為著名的瑞士國菜Fondu的奶酪。

在法語翻譯中，世界著名的Fondue菜肴的名稱聽起來像「融化」。Fondyu只是可以用名稱定義烹飪方法的情況。通常，將一種稱為catnelone的特殊軟糖罐中的軟糖奶酪放在露天火上。

除了gruyer奶酪外，大蒜，堅果，葡萄酒以及在某些情況下還使用濃烈的酒精飲料來制備fondu。Gruyer奶酪以其芬芳的辛辣和堅果味而著稱。自2001年以來，與許多其他正宗的瑞士奶酪品牌一樣，格魯耶奶酪也被列為受控產品。

這意味著只有在瑞士嚴格定義的州生產的產品才能被稱為格魯耶奶酪。值得註意的是，研究人員在可追溯至1115年的書面歷史資料中首次發現了格魯耶奶酪。Gruyer奶酪由於其獨特的產品生產技術而獲得了獨特的口味和消費者特色。

奶酪團形成後，將格魯耶爾放置在特殊的酒窖中以使其成熟，在該酒窖中，產物在一年中保持最少。奶酪頭定期用鹽水洗滌並翻轉。這種生產方法產生了幾種主要類型的格魯耶爾奶酪：



甜味或甜味（5個月的摘錄）；

地板鹹水或mi-salé（快門時間8個月）；

鹽水或鹽水（節省9個月）；

高級品種或urchoix（摘錄1年）；

舊的或舊的（超過15個月的摘錄）。