奶酪酸奶粉

奶酪本質上是由不同品種的牛奶以及奶油制成的食品，並使用酶或乳酸細菌來加速自然發酵過程。此外，一些奶酪品種會產生熱處理，這有助於使現成的烹飪產品具有必要的質量特征。

研究人員將奶酪歸類為人類文明存在歷史上已知的一些最古老的食物。目前，只有大量的奶酪品種，它們不僅在外觀或生產技術上有所不同，而且在味道，消費和有用特性上也有所不同。

在所有的奶酪品種中，我想強調以下主要產品類別：



凝乳酶奶酪；

硬奶酪；

軟奶酪；

鹽水奶酪；

乳清奶酪；

黴菌奶酪；

乳酸奶酪。



專業人士將最後一種奶酪稱為天然奶酪。牛奶奶酪是通過牛奶加工制成的，牛奶酸性酸性酸性酸性酸奶酪用於烘烤。在奶酪的成熟過程中，鹽和香料被註入奶酪中。因此，最終產生了不同種類的酸乳奶酪。

在酸乳奶酪生產的最後階段，將奶酪質量成型並幹燥。在食品工業中，所有奶酪均分為三個主要類別：



神經或綠色酸乳奶酪；

凝乳酸乳奶酪；

加工的酸乳奶酪；

不加加熱的酸奶奶酪。



將可以甜味或鹹味的融化酸乳奶酪以及糊狀，香腸，罐頭以及精英和味覺添加劑（例如蘑菇或綠色）分離成單獨的組。在凝乳酶凝乳奶酪的熔化過程中制備了冶煉或加工過的酸乳奶酪。

此外，在生產熔化的奶酪的過程中，將天然凝乳，黃油，酸奶油或牛奶以及各種香料或填充物引入產品中。精煉的奶酪稱為二次加工產品。如此早期的酸乳奶酪可見性具有更長的保質期，並且對溫度下降的敏感性也較低。

不同種類的牛奶用於制造特定品種的奶酪。例如，脫脂牛奶用於生產綠色酸奶酪。奶酪具有原始的綠色，因為奶酪制造商將植物藍色的粉末添加到產品中。立陶宛或哈爾克酸乳奶酪由凝乳制成，將鹽添加到其中。

使用凝乳酶生產不加熱的凝乳酸乳奶酪。由於兩種產品的生產技術相似，新鮮的奶酪被稱為凝乳並不少見。奶油奶酪是在凝乳酶酸凝塊脫水的過程中制備的。