庫爾特奶酪

庫爾特奶酪屬於硬質奶酪類別。它是由腰帶牛奶制成的，在制造最終產品的過程中，將其下滑，壓碎，然後在陽光下幹燥。順便說一句，在哈薩克語的逐字翻譯中，這種特定於我們地區的奶酪的名稱被翻譯成線蟲或巨嘴鳥，這完全證明了酸奶產品的外觀。

庫爾特奶酪是許多中亞國家的國菜，特別是在哈薩克斯坦，吉爾吉斯斯坦和烏茲別克斯坦。該產品在西亞（阿塞拜疆，格魯吉亞和亞美尼亞）同樣受歡迎。此外，在韃靼斯坦，蒙古和巴什基爾生產庫爾特奶酪。

值得註意的是，在每個國家/地區，這種奶酪的制備配方都有其特征，但傳統上是由牛，山羊或羊奶制成的。但是，對於某些國家來說，使用更多異國情調的乳制品仍然是固有的。例如，在巴什基爾和蒙古，庫爾特奶酪由母馬牛奶制成，在亞美尼亞，由水牛奶制成，吉爾吉斯斯坦的居民習慣於使用駱駝牛奶。

因此，在最初的階段，在牛奶的基礎上進行局部的prostokwasha，或者在土著居民中稱為katyk-將這種質量放在一個特殊的緊身布袋中幾天以分離血清。結果，形成了濃密的灌木叢，與鹽混合並滾入小尺寸的球中。

順便說一句，傳統的庫爾特奶酪的平均直徑幾乎不超過5厘米，而巴什基爾和韃靼斯坦的居民經常形成一個小橙子大小的圓形。這樣的滾球放在木板上，放在陽光下，只是用毛巾預先蓋住。松弛過程持續2至4天。

幾個世紀以來，庫爾特奶酪一直是朝聖者和旅行者的理想產品。它具有增加的營養和更容易承受高溫的能力，這在悶熱的草原地區是如此重要。庫爾特另一個獨特的重要特性被認為是耐溫差和長期保存。所以，奶酪完全不需要冷藏，很長一段時間不會在路上腐爛。

除此之外，人們還知道庫爾特人在烹飪方面的普遍性。它可以用作普通奶酪，例如面包或啤酒小吃。從庫爾特釀造濃密的營養湯，簡單地將奶酪溶解在熱水中。它還能夠代替蔬菜沙拉中的鹹味調味料。

你需要說庫爾特另一個有趣的特性，即這種乳制品抑制惡心發作的能力。因此，鼓勵那些患有這種不適狀況的人在旅行中服用庫爾特，作為一種天然且非常美味的誘餌。