Limburger奶酪

Limburger或Limburger奶酪是指世界著名的優質德國軟奶酪品種。這種奶酪由牛奶制成。Limburger奶酪以其刺耳，甚至在某種程度上強烈的難聞氣味以及明顯的奶酪味而聞名。古爾曼人指出，林堡的「氣味」奶酪以其強烈的男性氣味而聞名。

盡管林堡奶酪配方根本不是由德國奶酪制造商發明的，但該產品卻受到德國人民的喜愛，成為該國烹飪和奶酪傳統的重要組成部分。實際上，像比利時這樣的國家被認為是林堡奶酪的歷史發源地。最初，居住在比利時林堡省的僧侶開始制造奶酪，並以新的奶酪品種命名。

但是，如今，來自比利時領地的林堡奶酪已成為德國，奧地利以及荷蘭和其他歐洲國家最受歡迎的奶酪品種。有趣的是，著名的奶酪品種「點亮」了A. S. 普希金最偉大的俄羅斯經典作品。天才在他的未完成的作品「Eugene Onegin」中將奶酪稱為「林堡奶酪活著」。

值得註意的是，Limburger奶酪的獨特氣味並非每個人都必須味道。專業奶酪制造商稱Limburger為帶淋浴的奶酪。Limburger奶酪在生產過程中具有獨特的味道和芳香特性。為了生產Limburger奶酪，使用了預先巴氏殺菌的牛奶，將稱為Bakteriums Brevibacterium linens的酵母作物引入其中。

有趣的是，給定物種的細菌也生活在人體上。可以說，真菌菌種的細菌是造成人類皮膚氣味的原因。在摘錄過程中，林堡奶酪經常用含有細菌酸面團的特殊鹽水翻轉和沖洗。正是由於生產工藝的特點，Limburger奶酪才獲得了原始的風味和香氣。

根據奶酪行業采用的分類，Limburger奶酪是指帶有所謂酥皮的品種。Limburger奶酪模制成帶有黃棕色外殼的矩形條。Limburger奶酪的味道微鹹, 同時帶有辛辣的音符。

Limburger奶酪成熟三個月。這種軟奶酪通常作為小吃放在桌子上，上面有新鮮出爐的黑面包和綠洋蔥。此外，Limburger奶酪與啤酒，蘋果酒或濃烈幹燥的紅酒完美結合。