Manchego奶酪（manchego）

與大多數其他歐洲國家一樣，陽光明媚的西班牙以其悠久的奶酪制造歷史而聞名。西班牙奶酪大師在其存錢罐中沒有任何高品質奶酪的配方，其中Manchego奶酪（Manchego）特別受歡迎和需求。這種堅硬的奶酪品種是通過基於巴氏殺菌前羊奶的古老奶酪制造技術制成的。

值得註意的是，Manchego奶酪（Manchego）使用特定品種的綿羊奶。此外，Manchego奶酪（Manchego）是只能在西班牙法律規定的領土（即卡斯蒂利亞-拉曼恰自治社區）生產的產品。這個歷史悠久的地區位於西班牙的中心。

著名的Don Quijot是Miguel de Cervantes不朽作品的英雄，最初來自英吉利海峽。順便說一下，西班牙文學的經典作品中也提到了著名的Manchego奶酪（Manchego）。為了保護其奶酪國寶免受偽造的侵害，只能在西班牙的托萊多，昆卡，雷阿爾城以及阿爾巴塞特等地區使用堅硬的Manchego奶酪（Manchego）。

值得註意的是，雖然Manchego奶酪（Manchego）的配方中列出了pa消毒的綿羊奶，但到目前為止，在家庭農場中，該產品是用「生」牛奶生產的。Manchego奶酪（Manchego）經歷了至少60天。在外觀上，堅硬的西班牙Manchego奶酪（Manchego）是圓柱形的產品，以專有的肋狀結殼突出顯示。

曼切戈（Manchego）奶酪體上的鋸齒形圖案是一種產品質量的標誌。通常，Manchego奶酪頭（Manchego）的重量不超過2公斤，結構致密，並具有白色或淺黃色的奶酪肉色調。Manchego奶酪（Manchego）的味道和芳香特性主要取決於快門時間。

年輕的Manchego奶酪（Manchego）具有溫柔而又酸性的味道，而陳舊的產品則具有明亮而豐富的貴族奶酪味。根據時間的不同，可以區分兩種主要的Manchego奶酪（Manchego）-新鮮或年輕（成熟的4個月）和成熟至少一年的舊或成熟奶酪。

Manchego奶酪（Manchego）作為獨立的零食以及新鮮蔬菜沙拉與橄欖油和主菜的成分進入餐桌。此外，Manchego奶酪（Manchego）經常用於制作醬汁。Gurmans聲稱Manchego奶酪（Manchego）與面包，橄欖和香腸香腸完美結合。

Manchego奶酪（Manchego）可以與蜂蜜一起作為甜點，也可以用初榨橄欖油腌制。堅硬的西班牙幹酪Manchego（Manchego）與雪利酒以及由Tempranillo品種葡萄制成的紅葡萄酒完美結合。