Mascarpone奶酪

意大利奶油mascarpone奶酪，其名稱為許多烹飪藝術愛好者所熟知，原產於倫巴第大區。像許多美食一樣，這種奶酪也有其歷史：因此，人們認為它最初是在位於米蘭西南部的Abbiategrasso和Lodi鎮之間的某個地區生產的。大約在16世紀末和17世紀初。這種產品因其柔和的稠度和無與倫比的味道而受到贊賞，即使看起來馬斯卡彭奶酪的營養價值和熱量也相當高。

在美食中，mascarpone奶酪的使用非常廣泛，並且經常用於制作各種甜點和其他甜食，其中最著名的是芝士蛋糕和提拉米蘇。此外，該產品是不尋常的「Torta di Gorgonzola」的一部分--這道菜對我們的外行來說是相當不尋常的，但非常美味和辛辣。Gorgonzola奶酪切成薄片，然後用乳白色的mascarpone脫落。有時，它代替黃油用於三明治，從而為熟悉的菜肴增添了甜味。奶油mascarpone奶酪的溫和味道也受到簡單甜點的愛好者的贊賞：它與漿果和水果完美結合，加入磨碎的苦巧克力時特別精致。但是，不應濫用這種「輕質」甜點，因為Mascarpone奶酪的熱量為412 kcal。

Mascarpone奶酪被許多人認為是我們熟悉的幹酪的近親，並且由於其獨特的味道和柔和的奶油狀稠度，它類似於優質家庭酸奶油的最佳品種。該產品的顏色略帶奶油色，類似於酥油牛奶的顏色。

制作馬斯卡蓬奶酪的過程也很有趣，奶油的脂肪含量至少為25％，並在水浴中加熱至90度。然後在攪拌中加入酒酸，檸檬汁或白葡萄酒醋以使乳蛋白開始卷曲。將質量冷卻並懸掛在亞麻袋中的涼爽位置，以去除多余的水分。

Mascarpone奶酪是指易腐爛的食物，因此建議在烹飪後幾乎立即將其用作食物。現在，由於真空包裝，奶酪的保質期大大延長。戶外產品可以存放在冰箱中不超過三天。