波羅的海奶酪

波羅的海奶酪是指凝乳酶奶酪。它由牛奶制成，並添加凝乳酶作為酸面團。這種奶酪之所以得名，是因為它的配方是基於波羅的海國家的奶酪制造商的傳統。

根據生產方式，所有凝乳酶奶酪都分為幾種。有堅硬，半固體，柔軟，鹽水和融化的凝乳酶奶酪。波羅的海奶酪屬於半固體凝乳酶品種。為了使其制造，將牛奶加熱，然後加入酸面團以使乳制品開始折疊。

奶酪奶酪在制造波羅的海奶酪時使用特殊技術。為了最終獲得口味和消費者參數的必要組合，波羅的海奶酪是通過雙重加熱技術制成的。這意味著在牛奶凝結後，奶酪奶酪將產生的質量切成小立方體，順便說一下，由於這個原因，在波羅的海奶酪中經常會看到小奶酪眼。

之後，將這些碎片與血清混合並重新加熱，加入巴氏殺菌水。在加工的最後階段，波羅的海奶酪是奶酪谷物的混合物，以特殊的圓柱形密封。然後，波羅的海奶酪在制造後的頭兩天內腌制，然後開始成熟過程。

波羅的海奶酪的標準尺寸：直徑28厘米，質量不超過7公斤。波羅的海奶酪具有酸性，略帶苦澀的原始味道。通常，波羅的海奶酪的稠度足夠緊且切割良好。在奶酪切片上，可以發現橢圓形甚至開裂的奶酪小眼。

波羅的海奶酪的顏色可能位於以下配色方案內-從白色到淺黃色。任何奶酪的成分都會使足夠的有益維生素，礦物質以及天然化合物的含量感到高興。

除鈣、鎂、磷和鉀外，波羅的海奶酪還含有必需的維生素，如D、V6、A、V1和C。值得註意的是，波羅的海奶酪屬於相當低熱量的奶酪（每100克產品207卡爾）。

它的成分僅含有9克脂肪和大量蛋白質，可以完美地飽和身體，但不增加體重。不過，值得記住的是，任何產品都需要合理量食用，甚至是低熱量奶酪。在烹飪中，波羅的海奶酪找到了自己的位置。通常將其添加到奶酪湯中，也添加到主菜中。

波羅的海奶酪與烘焙產品完美結合，可以作為餡料添加到家庭烘焙中。可以用波羅的海奶酪制成Focaccia或意大利玉米餅。你只需要用水和面粉制成的淡酵母面團，加入磨碎的奶酪，腌制，調味香料或蔬菜，然後烘烤。20分鐘的時間和美味的奶酪Fokachcha準備就緒。