Rebloshon奶酪

Rebloshon或Reblochon奶酪屬於法國奶酪的軟品種。這種奶酪品種被歸類為帶有「洗過的果皮」的所謂奶酪。Rebloshon奶酪由法國歷史悠久的薩沃伊地區最高的牛奶生產。該地區的特殊之處被認為是阿爾卑斯山的臨近。在柔軟的Rebloshon奶酪經過壓榨過程後，該產品會持續一段時間不斷沖洗鹽水。

在法國民間傳說中，重生奶酪的出現是一個繁忙的傳說。事實證明，在14世紀，農民為喝牛奶繳稅。為了減少稅收支付，農民在皇家收稅員下專門為奶牛提供資金。收稅員離開後，奶牛再次擠奶，剛剛收到的「第二」牛奶就成為生產軟奶酪的優質原料，包括Rebloshon。

順便說一句，Rebloshon奶酪的名字是因為法語單詞Re-blocher，在字面翻譯中意為「第二個擠奶」。Rebloshon奶酪的外觀是圓形的產品。直徑很少超過14厘米。在高度上，Rebloshon奶酪頭不超過4厘米。通常，Rebloshon奶酪的平均奶酪頭重量不超過450 gr。

此外，在法國的歷史悠久的產品發源地，您可以找到Relauchon奶酪，其尺寸足夠微型，重量為280出生。根據生產Relauchon奶酪的技術，乳制品質量被凍結，從而將質量磨碎。在Rebloshon奶酪的進一步準備階段，將切碎的凝乳塊放置在特殊的模具中，並在專業工藝設備的幫助下進行壓力。

Rebloshon奶酪在鹽水中可以忍受，就像絕大多數軟奶酪一樣。Rebloshon奶酪的平均成熟期為2-4周。成熟時，Rebloshon奶酪在鹽水中陳化。根據奶酪生產的分類，Reloshone奶酪是指生產牛奶的未煮熟和壓制的奶酪。

像絕大多數法國Rebloshon奶酪一樣，法國法律通過產品原產地質量控制程序保護其免受偽造。這意味著Rebloshon奶酪可以由嚴格定義的法定制造商生產。除此之外，Reloshon奶酪還可以生產位於薩沃伊地區的奶酪廠。

在生產法國柔軟的Rebloshon奶酪時，牛奶以特殊的銅制形式凍結，並進行溫度處理。然後將所得的質量磨碎並放置在特殊的形狀中，從而將奶酪壓在負載下。經過一段時間的壓榨後，將產生的奶酪團撒鹽並放入地窖中以引起咆哮。

Rebloshon奶酪的最小摘錄時間為日歷月。在薩沃伊（Savoy），Rebloshon奶酪全年生產。但是，五月至十月在該地區生產的Rebloshon奶酪被認為是美食環境中最好的奶酪。Rebloshon奶酪的味道，芳香以及消費特性可能因產品品種而異。Rebloshon奶酪可能有兩種主要類型-農民和水果。