Rocamadour奶酪（rocamadour）

法國以其悠久而百年歷史的烹飪傳統而聞名。各種品種和類型的奶酪毫無例外地占據了所有法國人的飲食中的特殊位置。值得註意的是，法國自遠古以來就開始生產奶酪。由於這個原因，許多類型的法國奶酪由於其獨特的口味，芳香和消費特性而被認為是世界上最好的。

著名的Rocamadour奶酪（Rocamadour）是法國奶酪制造的「黃金基金」的一部分。這種特殊的黴菌奶酪是由山羊奶制成的。值得註意的是，Rocamadour奶酪（Rocamadour）是指只能在法國嚴格定義的地區生產的產品。如果奶酪不在位於Kersey高原的Rocamadur，Karluse或Grama公社生產，則該產品不能稱為Rocamadour（Rocamadour）。

有趣的是，Rocamadour奶酪（Rocamadour）的當前名稱相對較新。在此之前，奶酪被稱為Sainte-Amadour。如前所述，Rocamadour奶酪（Rocamadour）由山羊奶制成，一天之內就從多個牛奶中獲得。然後，山羊奶堅持並讓產品脫落。

將所得的乳清排幹，然後將凝結的奶酪團以特殊的圓形形式布置。Rocamadour奶酪（Rocamadour）在木架上的特殊地下室中陳列。通常，Rocamadour（Rocamadour）每行持續一到四周。最終生產的是Rocamadour奶酪，它是直徑不超過5厘米且重30-40 gr的圓形奶酪頭。

Rocamadour奶酪（Rocamadour）被天鵝絨狀的白色黴菌皮覆蓋。有趣的是，奶酪的外觀，風味以及消費特性僅取決於Rocamadur的快門時間。奶酪的調色板可以在白色至深米色之間。Rocamadour奶酪（Rocamadour）以其辛辣的味道以及山羊奶的輕質但獨特的風味而著稱。

這並不奇怪，但就羅卡馬杜爾奶酪（Rocamadour）而言，一個非常年輕的六天快門產品特別受歡迎。這種奶酪具有酸味和細膩的堅果味。Rocamadour奶酪（Rocamadour）具有很長的口味，具有辛辣而明顯的奶酪味道。

奶酪作為小吃或甜點食用，並伴有紅酒Cagor或法國白葡萄酒飲料Vouvrey和Gaillac。此外，Rocamadour（Rocamadour）可以充當蔬菜沙拉以及辛辣的輕小吃和土豆泥湯的成分。