洛克福奶酪

Rockefort奶酪是奶酪世界的法國君主，被認為與埃菲爾鐵塔一樣是法國的象征。洛克福（Rockefort）與帶有黴菌的藍色奶酪有關。真正的洛克福奶酪在整個土地上唯一生產的地方-法國魯爾格省。

早在中世紀，魯爾格縣的居民就學會了用石窟制作不尋常的洛克福奶酪。魯爾格（Ruerg）領土上有許多美麗的草地，因此土著人民一直從事綿羊和山羊的繁殖。迄今為止，洛克福奶酪的配方尚未透露，因此古爾曼人除了魯爾格省的奶酪外，不承認任何其他君主。

有一個美麗的傳說，一個年輕的牧羊人，對與美麗的少女的交談非常著迷，以至於他在山頂的石窟裏留下了他微薄的奶酪和脆面包早餐。當牧羊人明天找到他的一塊奶酪時，他意識到奶酪已經變色，被黴菌覆蓋。

但這並沒有阻止那個家夥，他嘗試了奶酪。因此，洛克福的食譜出現了。世界著名的洛克福奶酪由綿羊或山羊奶制成。這種藍色奶酪通過特殊技術儲存在地下深處的地窖中。Rokefort奶酪的鹹味至辛辣味道的飽和度取決於奶酪在酒窖中的停留時間。

為了使藍色奶酪獲得其獨特的顏色（黃色帶有藍藍色和綠色的黴菌活塞），奶酪制造商不會壓制牛奶中的奶酪質量，而是懸掛在紗布中。因此，整個乳清從奶酪中排出，然後將奶酪撒鹽並用長針刺穿。

這是值得註意的。所有發黴的藍色奶酪愛好者在他們的廚房武器庫中都有不尋常的刀，更確切地說是切割洛克福奶酪的特殊裝置。洛克福切割是唯一可以切割真正洛克福奶酪的設備，並且不會損壞奶酪頭上的嫩肉，而不會破壞奶酪內部黴菌的圖案。

洛克福奶酪作為獨立的不尋常小吃提供，幹燥或半熟好酒，據信奶酪將完美地「發揮」食欲。奶酪和水果的組合非常適合甜點。有一些法國美食的食譜，其中洛克福奶酪被用作食材之一，例如奶酪土豆泥湯。

法國人知道如何正確結合洛克福奶酪和酥脆的面包。在仍然熱新鮮的法國面包上，你需要放一塊室溫的洛克福奶酪。奶酪會打開整個調色板，變成眾神的食物。