奶酪奶油

我們認為許多人至少嘗試過費城奶酪的著名壽司，或者使用Mascarpone奶酪的Tiramisu精美而溫柔的奶酪甜點。這兩種流行的奶酪是指軟奶油奶酪。

奶酪奶油或奶酪奶油，傳播甚至克裏姆奶酪是一種獨特的奶酪，主要由奶油或奶油狀奶酪或奶油制成。值得註意的是，在制作奶油奶酪時，奶酪奶酪會錯過奶酪的成熟過程，因此可以獲得奶酪奶油而不是硬奶酪。

Mascarpone奶酪被認為是人類最古老的奶油奶酪之一。它開始在以奶酪聞名的意大利倫巴第省生產。著名的Gorgonzola黴菌奶酪和其他同樣著名的奶酪也來自那裏。

16世紀的食譜中描述了Mascarpone奶酪的制備過程。為了制作奶油奶酪，用不低於25％的脂肪從水牛奶中提取奶油，並在水浴中加熱。奶酪奶酪不斷幹擾奶油，逐漸添加葡萄酒酸，檸檬汁和葡萄酒醋。

然後將奶油奶酪排入特殊的袋子中，然後懸掛在涼爽的地方。結果是奶油狀奶酪奶油Mascarpone。如果Mascarpone被認為是最古老的奶油奶酪，那麼費城就獲得了最極地奶酪的稱號。

美國公司Kraft Foods在19世紀後期開始生產奶油奶酪。奶酪制造商想制造一種可以輕松塗抹在三明治上的奶酪油。結果，費城奶酪開始受到買家的瘋狂需求。

另一種相當知名的奶酪是奶油Bursen。在20世紀初期，一位名叫弗朗索瓦·布爾森（FrançoisBursin）的奶酪制造商決定對奶油奶酪的經典配方進行一些調整，並獲得了自己的奶酪品牌的專利，他以自己的名字命名。