豆腐奶酪

盡管許多人認為這種奶酪絕對無味，而且一般來說，為什麼需要這種奶酪，即豆腐的特性，有時使其成為許多菜肴不可或缺的組成部分。它不僅帶來了額外的體積，而且還為現成的菜肴提供了有用的氨基酸和微量元素。在禁食期間，這種質量尤為重要，因為食物在動物產品中缺乏許多氨基酸。

根據稠度，豆腐奶酪可分為兩種類型：類似於馬蘇裏拉奶酪的硬奶酪和也稱為絲綢的柔軟奶酪，與布丁非常相似。硬豆腐最常用於油炸，油炸和熏制，而絲綢奶酪通常添加到調味料，湯和甜食中。

關於烹飪用途，豆腐奶酪可以稱為通用產品，因為它像海綿一樣，能夠吸收菜肴其他成分的氣味和味道。如果你添加辣椒醬，那麼最終的菜肴將具有這種醬汁的味道，如果你將豆腐與可可和糖混合，結果將是蛋糕的出色低熱量巧克力餡料。

豆腐奶酪在素食美食中很常見，因為對於植物性食品的擁護者來說，這是一種易於吸收的蛋白質的完美來源，它也非常適合任何菜肴。如果你很好地卷起大豆奶酪的立方體，最終你可以得到類似素食火腿的東西，所以在這種情況下，豆腐的好處是毫無疑問的。

豆腐的組成

原則上，豆腐和奶酪很難命名。相反，它是白色的凝膠，具有中性的氣味和味道。豆腐主要包括豆漿，豆漿是該產品制造的基礎。它通過凝結劑（例如nigari（氯化鎂、硫酸鈣或檸檬酸））溶解。此外，在沖繩，牛奶被海水凝結，成品被稱為島豆腐。

在豆腐成分中的有用物質中，觀察到大量的優質植物蛋白質（高達11％），取代了所有必需的氨基酸以及大量的鐵和鈣。

豆腐的好處

也就是說，根據這種產品的成分，可以肯定地說豆腐的好處在於能夠在人們的飲食中完全替代肉類，而不會損害身體。同時，豆腐的熱量完全微不足道，為每百克76 kcal。

此外，這種大豆奶酪完全不含膽固醇，因此隨著體重下降，它有助於穩定心血管疾病的狀況。豆腐的好處也與過敏反應的人有關，因為它可以輕松替代牛奶和雞蛋。