奶酪綠色

歐洲幾乎所有國家都有豐富而古老的奶酪生產傳統。法國，德國和意大利被認為是這一領域的公認領導人。另一個國家與優質奶酪和精確手表相關-瑞士。

瑞士人以熱愛奶酪而聞名。高山居民有制作綠色Shabziger奶酪的傳統，該奶酪僅在格拉魯斯州生產。綠色奶酪由牛奶制成，可預先脫脂。必須將Blue Pajitnik添加到牛奶中，將所得的混合物加熱並註入檸檬酸或乙酸。

牛奶卷曲並形成血清，將其裝入特殊的錐形形狀中，並倡導大約一周。然後，奶酪綠色必須成熟良好，為此，將奶酪頭懸掛並使其幹燥（2-6個月）。奶酪成熟的時間越長，味道和香氣就越豐富和飽和。奶酪通過黃色乳房和Blue Pazhitnik的混合而獲得其著名的顏色。

瑞士綠色奶酪的原始配方在現代生產中發生了變化，現在奶酪的綠色不是Blue Pazhitnik，而是唐尼克植物的花朵。奶酪綠色具有鹹淡而略帶辛辣的風味，並具有明顯的奶酪風味。

奶酪綠色是指奶酪的酸奶品種。有趣的是，綠色奶酪包裝並以已經磨損的奶酪，粉末狀和奶酪頭出售。令人吃驚的是，在蘇聯，綠色奶酪非常受歡迎。奶酪以20克紙袋出售，價值8戈比。

粉末形式的奶酪綠色廣泛用於烹飪菜肴。在綠色奶酪的基礎上，制作調味料，添加到糊狀物或煎蛋中，在上面撒上意大利面，面食或烤大蒜磨碎的白面包。綠色奶酪的成分散布著有用的維生素，礦物質和微量元素。綠色奶酪含有鎂、鈣、磷、鋅、鐵，A組、 B組、C組和 E組維生素也是如此。

奶酪綠色富含有益的天然蛋白質，幾乎不含碳水化合物。營養學家建議將奶酪綠色作為飲食產品，即使不考慮其卡路裏（每100克產品356卡爾）。

綠色奶酪將給積極發育的老年人和兒童帶來最大的好處。建議醫生在食欲受損的患者身上吃一片綠色奶酪，該產品被認為具有刺激食欲的能力。但是，綠色奶酪也有自己的高危人群。如果您患有胃炎或潰瘍並且強烈建議您不要食用鹽，則禁止使用綠色奶酪。