凝乳油脂

在以牛奶為基礎的產品中，特殊的地方屬於凝乳。這種酸乳制品具有許多有用的特性和獨特的品質，以及凝乳非常美味，有時在烹飪中的使用是必不可少的。

這種白雪公主的脂肪含量取決於原料的制備過程和化學成分。因此，這種乳制品中最營養的物種之一是凝乳脂肪，根據公認的規範，其脂肪含量必須至少為18％。除了高能量價值和熱量外，凝乳脂肪還具有最細膩的乳脂狀稠度，並具有更明顯的飽和味道。從這種流行的產品中，準備了大量最多樣化的菜肴：煮熟，奶酪，砂鍋，甜點等。

脂肪凝乳成分中的物質賦予該產品對整個人體非常有用的特性。它對於加強牙齒，頭發和指甲，正常形成骨組織以及刺激身體的保護特性是必不可少的。此外，在定期食用脂肪凝乳時，神經系統狀態正常化。因此，這種產品必須存在於兒童、婦女、老年人以及從嚴重疾病中恢復過來的人的飲食中。

脂肪凝乳的卡路裏含量為每100克產品236 kcal，因此不應將這種乳制品濫用給容易出現超重的人以及肥胖的人。