番紅花花

一種叫做番紅花（Crocus）的植物，通常被稱為藏紅花，是指具有早期或晚期開花期的觀賞性塊莖植物。番紅花的特征是球狀或杯狀，它們有六個向上的花瓣。番紅花的顏色多種多樣：白色，黃色，淺藍色，百合花，淡紫色以及斑點或條紋。

眾所周知，番紅花能夠通過小鱗莖繁殖。它們在春季或冬季之前種植，深度超過5厘米，前提是植物有時間紮根。番紅花更喜歡陽光明媚的地方--否則花梗將無法打開並出現在所有的榮耀中。

新鮮采摘的番紅花非常溫柔，需要特殊的態度。由於其吸引人的外觀和寶貴的特性，番紅花經常用於烹飪-它們不僅裝飾糖果，而且還添加到主要成分中。

例如，番紅花的幹燥柱頭用作橙色的食用染料和香料。在食品工業中，這種植物的原料經常被添加到奶酪，黃油，利口酒以及某些類型的軟飲料中。

自中世紀早期以來，番紅花就在希臘廣為人知。那時，將天然染料直接添加到蛋膠粘合劑中：粉末狀物質與雞蛋蛋白混合，然後用於說明手稿。此外，從這種混合物中還產生了金色清漆，使錫的表面呈金色陰影-一種金色的模仿。

番紅花的種類

總共有大約80種番紅花，最常見於地中海、東歐和中歐的溫帶和亞熱帶地區、高加索地區、前中亞和中亞。

該植物以其自身的文化歷史和生物學特征而著稱。但是，在花卉栽培中，只有一半的番紅花物種被積極使用，其品種分為十五組。

番紅花的組成

番紅花（尤其是新鮮的花朵）的一部分含有類胡蘿蔔素性質的糖苷類，幹燥後會形成更簡單的糖苷類：picrocrocin和crocin。後者是黃色特征性染料的載體，而皮克羅辛是糖苷的載體，糖苷是裂解醛紅綠素的苦質，紅綠素是番紅花中精油的主要成分。

此外，番紅花的柱頭中還含有類黃酮，類胡蘿蔔素，B類維生素，氮物質，糖，脂肪油，水，鉀和鈣。在幹燥狀態下，雜色包含相同的元素和染色物質。