Amarant的葉子

Amarant（Amaranthus）或否則的sh是草本植物（主要是一年生植物）的廣泛屬，其特征是花朵足夠小，呈濃密的錐形花序。該植物屬於Amarantov家族，已知多達65種。

某些物種（Amaranthus blitum，Amaranthus retroflexus等）是相當常見的雜草植物，而Amaranthus paniculatus和Amaranthus caudatus是某些國家最古老的谷物作物。順便說一下，在東亞，Amaranthus mangostanus和Amaranthus gangeticus被種植為蔬菜植物，而其他具有懸垂花序和明亮著色葉子的亞種則與觀賞目的有關。

在某些國家/地區，類似於芝麻種子的amaranta種子用於制造糖果（墨西哥甜味的alegria和印度甜味），餅幹，餅幹和煎餅。例如，在尼泊爾，以amaranta原料為基礎釀造sattoo kashu，秘魯人釀造啤酒。

在烹飪中，可以煮熟，蒸煮或簡單地作為新鮮蔬菜食用的amarant葉也被廣泛使用。特別是Amarant葉子在印度的美食中很受歡迎，尤其是在南部。主要在咖喱和湯中找到Amarant葉。它們因其開花（紅色，綠色和雙色）和相當特殊的味道而備受推崇。

在營養和味道上，amarant的葉子類似於菠菜，但與其他蔬菜作物和草藥不同，有相當多的輕量化蛋白質。此外，維生素C和胡蘿蔔素也是amarant葉的成分。通常，食用新鮮的amarant葉片，幾乎在整個夏季都可以食用。

制作新鮮的amarant葉子非常簡單：首先，你可以把它們放幾分鐘，然後加入沙拉，配菜和小吃。如果用黃油，磨碎的奶酪，煮雞蛋或brynza吹油，amaranta的葉子會令人難以置信的美味。

許多情婦在制備湯和羅宋湯時會使用Amaranta葉片的烤肉-由於甜菜的鮮艷顏色，它們起著天然食用染料的作用。你可以簡單地拔出整個amarant灌木叢和根部，然後將其幹燥，磨碎並添加以釀造一種非常美味，芳香且非常有用的茶飲料。當在腌黃瓜的罐子中只添加一片淡紫色小葉時，水果會保持新鮮感，直到春季來臨後才會軟化。