腌制的kinza

傳統上，香菜被稱為新鮮綠色調味品，而香菜被認為是香菜的衍生物，香菜是同一香料植物的種子。辛辣香菜的發源地是地中海國家，最早開始食用這種植物的人是古希臘的居民，順便說一下，他們已經清除了這種辛辣草的特殊氣味與蟲子的氣味有些相似之處。

事實上，對於一些人來說，香菜的綠色氣味與這些昆蟲有關。確實，這僅適用於植物尚未完全成熟的情況-精油的飽和導致新鮮香菜氣味中這種令人討厭的色調消失。

在夏季，kinza在我們的飲食中非常豐富，但是在寒冷的季節，雖然可以在商店中找到，但是這種植物的新鮮蔬菜的味道和味道並不像在溫暖的陽光下收集的那樣豐富。很明顯，這種綠色植物所含的有用特性明顯少於夏季香菜。

在這方面，用於在冬季烹飪中使用香味的蔬菜，以罐裝形式使用，即在香菜經過某些烹飪方法後-例如，冷凍，幹燥，腌制和腌制。

許多人可能知道香菜可以腌制，然後將其用於調味和賦予許多菜肴辛辣的辛辣味道。最常見的是將腌制的kinza添加到當年的冷鍋中，以制備羅勒，湯和許多其他首批烹飪。

值得註意的是，與幹燥的蔬菜不同，腌制香菜非常適合添加到烹飪配方不提供熱處理的菜肴中。然而，這種辛辣的植物即使以腌制形式也具有豐富的味道和香氣，因此建議謹慎地將其添加到菜肴中，盡量不要超過允許的劑量。

為了在家中制備腌制香菜，在季節中僅選擇優質原料-多汁和未煮熟的綠色樹枝必須沒有損壞。同時，通常不僅使用香菜葉，還使用具有更濃味特征的莖進行保存。通過使用某些添加劑（最常見的是醋精華或醋食堂，食鹽，水和沙糖），可以將香菜腌制得非常香味，並帶有酸鹽調味料。