腌制竹子

對於大多數國內消費者來說，竹子是一種相當異國情調的產品，而亞洲人則從很久以前就開始食用。通常，年輕的芽和綠色的竹葉都用於此目的，後者通常以幹燥的形式添加到湯中，而新鮮的則作為基材添加到肉類菜肴中。

在我國，這種新鮮的外國人很少出現在商店的櫃臺上，但是購買罐裝竹子（以錫罐或密封真空包裝表示）的問題要小得多。完全腌制的竹子是大型植物的幼芽，通常在它們的長度超過30厘米之前收獲，然後通過添加各種膳食補充劑進行罐裝。

香脆的，略帶酸味的甜味腌制竹子的果肉非常適合用作第一道菜，沙拉，小吃，油炸和燉制的cushanya的添加劑。將腌制竹子的芽添加到豬肉中並不少見，但蔬菜配菜也相當頻繁。

順便說一句，如果你很幸運地購買了大量的新鮮竹子，你可以毫不費力地收獲它們。成熟的腌制竹子使用非常方便，值得考慮的是，在熱處理中，它不能消化太久-否則味道會大大降低，這種有價值的產品會失去許多有用的物質。此外，為了保持腌制竹子的酥脆質地，建議將其添加到菜中。

有趣的是，新鮮和腌制竹子對人體有益的特性也受到素食者的高度重視-他們經常將其用作配菜，增加一些植物油和醬油。然而，對於其他人來說，腌制竹子也充當了一種寶貴的美食單位，建議將其納入飲食中。

腌制竹子對人體健康的有益特性在適度食用時很明顯，因為它被認為是鉀的天然來源，有助於維持正常的血壓和心跳。同時，即使在飲食中以腌制形式引入竹子可以為人體提供所需的磷、鋅、核黃素、鐵、硫胺素和煙酸。

此外，由於該產品中含有的纖維，可以控制有害膽固醇水平，進一步食用腌制竹子，以防止直腸癌。