常年礫石

多年生礫石或Géum屬於Pink植物家族，生長在地球上的所有大陸，除了南極洲。科學家們現在已經知道了大約50種多年生礫石植物。由於中世紀的草藥和植物目錄可以追溯到16世紀上半葉，因此獲得了多年生礫石的原始俄語名稱。

在中世紀，藥劑師將這種植物稱為丁香根。除了礫石的芳香特性外，這主要與獨特的味道有關。值得註意的是，多年生礫石屬於所謂的草甸植物。但是，某些類型的礫石生長在森林邊緣。

在外觀和生物結構上，礫石是一種多年生植物，具有直立的莖，基生玫瑰花結和黃色或粉紅色的花序。從長遠來看，人們將礫石根莖用於烹飪目的。植物的根莖在秋天收獲，通常是在礫石降落在土壤中的第二年。

將礫石根徹底清除汙染物，然後在通風良好的特殊房間中幹燥。值得註意的是，植物的根莖的幹燥不僅取決於味道，還取決於礫石的有益特性。在幹燥過程中，礫石的根部呈現出微妙而又悶熱的香氣，類似於丁香。

通常，一種植物多年生礫石的根莖質量達到80克。為了確保礫石的根莖不會失去其獨特的味道，消費性和有益的特性，將植物存儲在玻璃罐中。值得註意的是，隨著長期存儲，礫石的芳香特性變得不那麼明顯。

除根莖外，還食用植物中的葉子以及幼芽，這些芽在其成分中含有大量的抗壞血酸。通常，礫石葉用於制作沙拉。誠然，專業烹飪者提請註意礫石葉子可能具有凝聚力的味道。

礫石根用於釀造和糖果生產，其中植物經常代替肉桂或丁香。樹葉和礫石根與蔬菜菜肴完美結合。在高加索民族烹飪傳統中，礫石被認為是某些調味料的必備成分。幹燥的葉子以及礫石根是香料混合物的一部分。

礫石的組成

值得註意的是，由於其化學成分，礫石不僅在烹飪中而且在醫學中都得到了廣泛的應用。礫石成分的天然化合物允許將植物用作滋補劑，刺戳劑，抗炎劑和抗菌劑。此外，定期食用礫石有助於治療和預防腎臟，氣道，胃腸道和肝臟疾病。