Opuncia

仙人掌被稱為仙人掌，其區別在於存在扁平，多汁，節肢的分支。聽起來很奇怪，但是這個多刺的美人被廣泛食用。由於操作的特性不會對人類構成危險，即不包含有毒物質，因此幾乎所有部分（水果，莖和果汁）都被認為是可食用的。

拉丁美洲人最喜歡的美食是水果和莖。例如，在墨西哥，這是重要的「蔬菜」，不僅可以從小型市場購買，還可以從現代大型超市購買純化和現成的仙人掌芽。

為了將足夠多刺的斑點果實轉化為可食用的物種，必須努力去除覆蓋其皮層的針頭。果肉的味道是相當甜美的，並且具有清爽的效果-它類似於多汁的草莓或成熟的梨子，盡管水味很大。一般印象只能破壞胎兒內部的小種子。

通常將多汁的opuncia水果主要新鮮食用，並在制作糖果時使用。此外，可以用醬汁，果醬，果醬，果醬，果凍和果醬的果肉煮沸。冰淇淋、糖果、酸奶、雪松和其他乳制品常常加上果汁和果肉，也用於奶油和水果沙拉。它們通常與肉一起烘烤或煮熟。

從浸泡水果中提取的汁液通常用於制造不同的酒精飲料-將其添加到葡萄酒中以產生香氣和顏色。在遊客中，Bajtra是一種基於opuncia的利口酒。西班牙人將opuncia汁與石灰或檸檬混合-獲得涼爽的夏季飲料。從過量的果汁中，他們制作了含酒精的Ko-linke飲料。

植物的芽也是可食用的部分。主要條件是用於烹飪的仙人掌莖必須具有新鮮度和柔軟性。這就是為什麼只有年輕的自給自足的芽是值得使用的-正是它們具有一定的味道，並積極用於烹飪工作：制作各種沙拉和熱菜。

Opuncia的類型

總的來說，今天至少有200種。其中，最著名和最常見的是印度或無花果的opuncia，其公認的名稱聽起來像cab。

此外，其他流行的Opuncia物種包括小球狀光環（Opuntia microdasys），暗光光環（Opuntia phaeacantha），紅褐色（Opuntia rufida）光環，穿著光環（Opuntia vestita）等。