Pazhitnik幹草（fenugrek）

Pazhitnik或fenugrec的有益特性從很久以前就為人類所熟知。如今，Pazhitnik幹草（fenugrek）植物的種子已被用作藥物。但是，pazhitnik（fengrek）不僅有用，而且具有獨特的味道特性也起著重要作用。如果沒有用pazhitnik種子制成的調味品，就不可能烹飪一些印度美食。值得註意的是，pajitnik既可以用作自制調味料，也可以用作辛辣混合物的成分。

例如，著名的香料混合物Hmeli-Suneli是格魯吉亞美食的傳統，除了其他香料草外，還包括fenugrek或pazhitnik。幹草（fenugrec）或Trigonella foenum-graecum是一種屬於豆科植物的一年植物。該植物的分布範圍可以被認為是東歐，土耳其，中亞，高加索，伊拉克和伊朗的領土。

在埃及或埃塞俄比亞的幹旱氣候中發現pazhitnik並不少見。值得註意的是，pazhitnik被種植為辛辣植物。除了植物的完整科學名稱外，該植物還有其他民間名稱。例如，pazhitnik被稱為fenugrek或shambala，以及chaman和methi。通常，幹草（fenugrec）的長度不超過60厘米。Pazhitnik種子。它們被認為是寶貴的天然材料，位於從植物花序中發育出來的豆類中。

Pazhitnik的好處（fenugrek）

Pazhitnik（fenugrec）的主要好處在於植物的化學成分，該成分富含各種有用的藥物化合物。Pazhitnik（fenugreuk）的好處是，該植物用作生產類固醇皂苷的原料，該類固醇皂苷用於生產醫學藥物「Pasenin」。這種藥物對人體具有抗硬化作用。Pazhitnik的一個顯著特征可以被認為是強烈的香氣，散發出植物的所有成分。

盡管在醫學和藥理學中使用pajitnik，但它主要是辛辣植物，在烹飪中起著重要的作用。整個歐洲國家的碗都使用pazhitnik的種子作為香料。但是，在印度，pazhitnik的全種子是許多國家菜肴的配方。例如，傳統的素食印度達爾湯是使用pazhitnik種子制備的。除了種子外，在烹飪中還使用植物的新鮮芽作為肉類菜肴的調味品。

為了制作著名的綠色奶酪，他們使用pajitnik芽。但是，植物的範圍並沒有就此結束。Pazhitnik的化學成分中含有足夠多的半乳糖錳物質，該物質通常被稱為Pazhitnik膠，在食品工業中廣泛用作食品添加劑-穩定劑和乳化劑Ye417。