可食用的花朵

奇怪的是，鮮花不僅是許多人認為的關註或感謝的手段，而且是食品。為此，他們甚至發明了一個特殊的術語-可食用的花朵或可食用的開花植物，這些植物是根據環保技術種植的。

有趣的是，200多年前，當阿茲臺克人，希臘和古羅馬人民將它們添加到菜肴中時，就開始將食用花朵用於烹飪目的。例如，在希臘，不僅使用花瓣，而且使用整個芽巧妙地裝飾了食物。這種菜肴獨立地出現在地球上的許多地區：可食用的花朵在日本，中國，利比亞，印度很流行，後來又與法國一起進入意大利的美食。

然而，在通往印度的水路開放之後，可食用的花朵開始失去其作為上層階級的食物補充劑的價值-香料（特別是肉桂、姜黃、藏紅花、蚜蟲）取代了它們。富人將它們添加到食物中，但是一段時間後，由於新的可食用植物開始出現，其他具有可食用花朵的菜肴也開始消失。

再一次，可食用的花朵在20世紀80年代才開始流行，直到今天仍然很受歡迎，但不是作為日常食品，而是作為美味佳肴。眾所周知，在現代，有超過45種食用花被用作食物。值得註意的是，在歐洲的餐館菜單中，很難找到可食用的花朵，但在亞洲，它們被列為昂貴和獨特的菜肴。

可食用的花朵不僅用作沙拉的裝飾，而且還用作沙拉和飲料的重要成分。此外，在我們這個時代，可食用的花朵引起了新的興趣：它們被添加到果醬和果醬中，冷凍在冰塊中，然後添加為飲料裝飾，並用作醬汁和腌料。

日本的特征是菊花的廣泛使用，而歐洲烹飪者則偏愛壁畫，瑪格麗塔酒和紫羅蘭，最常見的是將花序或花瓣添加到沙拉中或用可食用的花朵裝飾成品。來自中東地區的廚師已經使用玫瑰花進行烹飪實驗已有數百年了，玫瑰花從中制成制備異國情調果醬所需的芳香粉紅色水。