細草

根據La Russ詞典的定義，術語「細草」通常是指芳香的蔬菜，通常以新鮮的形式食用，通常是切碎的。細草可以成為各種不同的kushanyas的明亮補充音符：冷沙拉或溫暖的煎蛋，烤鳥或煮熟的魚，烤肉和許多其他菜肴。

這種香味混合物的經典變體是四種蔬菜的組合-歐芹菜，草皮，埃斯特拉貢和施尼特洋蔥。此外，其溫柔的香氣無疑能夠為這種無與倫比的細草合奏帶來其他一些具有同樣有趣味道和大蒜味道的春季蔬菜-股骨石塊，嗜血，茴香，黃瓜草borago，甜柏樹，葉柄或大蒜。它們都具有相似的屬性，並且與法國美食中傳統的細草完全相同。

然而，它結合了所有細草的另一種品質，即一旦被撕毀，就需要使用新鮮的蔬菜。保存容易失去這種香氣的植物香氣的唯一方法是使用酸性介質。這就是為什麼經常使用醋或檸檬汁的原因，它們能夠完美地固定細草的香氣。因此，對於生菜，建議將細草切碎的蔬菜倒入任何具有特征性酸味的果汁，特別是檸檬味，或在其基礎上制作調味醋。

為此，必須將一束相當大的細草放在白葡萄酒醋瓶中，然後將其放在陽光下。結果，將產生一種可取消的香味醋和豐富的細草香氣，不僅可以作為沙拉的調味料，還可以作為準備各種腌制品和鹽的基礎。

細草的成分包含大量對人體必不可少的天然化合物。此外，由於卡路裏含量低以及獨特的維生素-礦物質成分，細草不僅被認為是有益的，而且被認為是飲食產品。

順便說一句，細草的好處可以從每個植物物種的角度來考慮。例如，歐芹的益處歸因於抗壞血酸的高含量，而新鮮的購買蔬菜（kervel）有助於刺激肝臟，腎臟和呼吸器官的工作。

Estragon蔬菜中的精油不僅賦予植物令人驚嘆的味道和香氣，而且對人體健康有益。因此，由細草組成的estragon喚醒食欲並改善消化。而施尼特洋蔥的好處對我們的頭發和指甲是顯而易見的。