閃閃發光的淡水

雞蛋，鹽，糖，葵花籽油和蘇打水用木勺攪拌得很好。加入半塊面粉，徹底攪拌一下（面團應該是厚的，但很容易被勺子攪拌掉）。放入130克牛奶並再次攪拌良好（面團必須像液體酸奶油一樣變成）。再添加70克面粉，攪拌兩次，分解130克牛奶並攪拌兩次。然後必須用牛奶稀釋面團以達到所需的稠度。對於薄煎餅，您需要添加420克牛奶。將淺鍋加熱，倒入少許油，只足以潤滑鍋的整個表面，但沒有多余。倒入面團，傾斜和旋轉平底鍋，使面團用薄薄的水平層融化，覆蓋整個平底鍋表面。當煎餅的臀部烘烤時，必須小心翼翼地將其放在側面並翻轉。跟著煎鍋，因為第二面油炸得非常快。如果煎餅粘在煎鍋上，則必須很好地計算油炸面團，然後再潤滑煎鍋（塗有特氟龍的煎鍋通常只需潤滑一次，普通煎鍋必須定期潤滑一次）。