帶有凝乳的煎餅

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幹酪用於制備冷菜（加入奶油，酸奶油，糖）和熱菜。可以與蔬菜，水果，漿果，堅果和谷物一起烹飪幹酪菜肴。9、20％脂肪和脫脂用於治療性營養。在準備飯菜之前，幹酪會通過屠夫或擦拭機。為了制作蛋黃醬或擦布丁，將鞭打成濃泡沫的蛋黃醬引入凝乳中。用巴氏殺菌牛奶制成。從未經巴氏消毒的牛奶中，凝乳應用於釀酒師，奶酪制造商等，以制備100克鈣化凝乳。必須在700克牛奶中添加2湯匙的10％氯化鈣或1茶匙乳酸鈣。將牛奶煮沸，稍加冷卻，攪拌後加入鈣溶液。冷卻後，將凝乳傾斜在紗布上，放在輕型壓榨機下。添加香草素、葡萄幹、蜜糖以改善凝乳的味道。