「普通話煎餅」

2個部分


將面粉倒入碗中，倒入沸水，用木勺攪拌。將面團塗在面粉上直到變得有彈性，真是太好了。用布蓋上，至少站立30分鐘。再把面團弄濕。形成直徑為4厘米的「香腸」，分為16個相同的部分。用手使它們變平並成對折疊。其中一個面包用芝麻油加油，另一個放在上面。用懸崖將這雙玉米餅滾動到大約15厘米直徑。用芝麻油給煎鍋（最好是特氟龍）加油，然後在兩側烤煎餅，輕輕搖動煎鍋，這樣煎餅就不會粘在鍋上。當煎餅上出現淺棕色斑點時，從煎鍋中取出，再分成兩個煎餅。用倒置的盤子蓋上或包裹在鋁箔中，放在沸水鍋上