帶有肉類或內臟的煎餅

1個部分


雞蛋，鹽，糖被摩擦，加入冷奶，放入篩分面粉，用糕點花冠攪拌混合物，定期將剩下的牛奶煮熟，然後滴落。將煎餅烘烤在直徑為24-26厘米的加熱好的煎鍋上，一側油炸。將肉末放在煎餅的烤面上，以矩形餡餅的形式包裹，在兩側油炸，直到形成紅潤的外殼，然後放入烤箱中5-6分鐘。每份供應兩件煎餅，用黃油澆灌。對於肉末，將肉從肌腱上清除，切碎，油炸，加入肉湯並在封閉的蓋子上煮熟，直至準備就緒。將成品肉在肉類加工機上磨碎，加入煮熟的切碎雞蛋，鹽，胡椒，攪拌並迅速冷卻。將心臟煮沸，在肉類加工機上磨碎，油炸，加入切碎的炸蛋，鹽，胡椒，攪拌並迅速冷卻