煎餅酵母

10個部分
4小時50分鐘

柔軟而郁郁蔥蔥的煎餅是酵母的。當然，這種煎餅的配方需要更多的烹飪時間，但煎餅酵母（通常為煎餅提供蛋白質酵母面團）-非常美味，溫柔。而薄薄的打孔煎餅則多孔烘烤，仿佛花邊。

將它們與250克面粉和1毫升糖配對。

攪拌良好，放入溫暖的地方40-45分鐘。

將蛋黃與蛋白質分離。

將剩余的糖，鹽，蛋黃，融化的黃油（或植物油）添加到成品蛋白中。

攪拌並逐漸加入面粉，使面團變薄。

然後將面團與溫暖的牛奶攪拌，少量加入牛奶，放在溫暖的地方。

當面團升起（大約一個小時後），它需要被欺騙，再次放在溫暖的地方，讓它升起並再次被欺騙。

松鼠鞭打。

再次攪拌面團，在泡沫中加入鞭打的蛋清。面團不應該厚。

面團升起後立即烘烤煎餅。為此，加熱平底鍋，用油潤滑。將一部分面團倒入加熱鍋中。搖動和旋轉平底鍋，散布面團。用中火炒至金黃色（2-3分鐘）。

然後翻轉煎餅，再烤1. 5分鐘。成品酵母煎餅堆叠在一起。

將煎餅酵母放在桌子上，倒入融化的油或酸奶油。享受你的飯