「kubanskaya」面包"

5個部分


酵母面團以蛋白質方式制備。對於蛋白石，將加熱的水倒入鍋中，溫度為30-35°C，加入酵母，將篩分的面粉倒入並攪拌。蛋白石表面撒上一層薄薄的面粉。鍋被關閉並留在溫暖的地方發酵為1-
1. 5小時。將成品蛋白石註入鹽、糖、加熱酸奶油的百分比溶液中，攪拌均勻。添加剩余的面粉。在混合物的末端，引入融化的人造黃油。面團放在溫暖的地方發酵了
1. 5-2小時。在發酵過程中，進行了1-2次輪廓。將完成的面團以球的形式分開，將接縫向下堆放在潤滑的床單上，然後放以進行打磨。在烘烤之前，先用雞蛋潤滑並在200°C的溫度下烘烤。包子的形狀是圓形的。