包子藏紅花

1個部分


以蛋白質方式制備面團。在成熟的面團中，在包裹過程中，將葡萄幹放入20-30分鐘。面團以重達56-57克的球的形式放在面粉墊的桌子上，放在油脂潤滑的床單上。烘烤前10分鐘，將包子潤滑雞蛋並在250-270°的溫度下烘烤。烘烤後，用糖漿潤滑。幹藏紅花堅持伏特加，藏紅花溶液被註入面團。質量要求：圓形包子, 未熔化, 表面光澤, 面團蒸熟, 在黃色磨損。