面包,配罌粟花(rolet)
4小時(40分鐘)4小時40分鐘帶有罌粟花(或卷子)的面包是用自烤面團烘烤的。配以罌粟的面包很簡單,所以大膽,悶悶不樂的腮紅面包會取悅你的親人!
對於蛋白石:,面粉小麥-1杯,牛奶-2杯,糖-2-10湯匙。,酵母幹活性-2包(22克),或酵母新鮮-60-100克,*,對於測試:,面粉小麥-7杯,牛奶-2杯,雞蛋-6-10杯,鹽-1小時勺子,黃油-200-300克或人造黃油200-300克,植物油-100克,*,用於餡料:,糖-100克,黃油黃油-100克,雞蛋-2件,麥克-500克,蜂蜜-100克,*,用於浸泡:,糖-200克,葡萄酒-100克,水-140克,*,用於釉料:,糖-100克,可可-10克,水-130克,*,此外:,雞蛋潤滑面包-3件,植物油潤滑烤盤-10克你面前的食譜產品。
準備餡料:罌粟,篩選,用溫水沖洗,倒入水,煮沸,傾斜在篩子上冷藏。
然後讓罌粟通過屠夫2次。
加入糖、蜂蜜、黃油和鞭打的雞蛋,擦好。餡料準備就緒。
準備蛋白石。牛奶加熱,溶解酵母,加入糖。
篩查並加入面粉。
攪拌直到產生均勻的質量。將蛋白石放在發酵的溫暖地方(30-40分鐘)。蛋白石量應增加2-3倍。Opara在開始踩踏時就準備好了。
鹽溶於溫水(50毫升)。
將黃油融化在最小的火上。
在蛋白石中加入剩余的牛奶(溫暖),溶解在少量水中鹽和雞蛋。
給剩下的面粉洗澡。
將面團調平,直到變得光滑,彈性,並且很容易落後於手和桌子(或餐具壁)。在攪拌末端,加入融化的黃油或人造黃油,植物油。
將面團輕輕撒上面粉,蓋上蓋子,放在溫暖的地方2-2. 5小時升起。在這段時間裏,做出1-2的綜述。
將完成的面團滾動到0. 5厘米的厚度。
然後切成25厘米寬的條紋。它們用罌粟填充均勻地覆蓋。
然後以卷的形式卷曲。
將卷切成約50克(寬度約2. 5厘米)的碎片。在不轉彎的情況下,它們在頂部被直徑為1. 5厘米的細巖石推動,因此從兩側擠出一層帶有罌粟花的面團。
將帶有罌粟花的包子放在塗油的葉子(烤盤)上,在它們之間留有空白。將酵母面團中的面包解開40-50分鐘。包子用雞蛋潤滑。烤盤放在中架的加熱烤箱中。
在大約25分鐘內烘烤帶有罌粟花的自烤面包,直至紅潤。
他們做浸漬。為此,將葡萄酒與溫水混合,加入糖。攪拌至糖完全溶解。
冷卻後,將面包的頂部浸泡在糖漿中。
將可可和糖放在碗裏。
用可可粉攪拌糖。打擾,一點一點地加水,放在中火上,在連續打擾下煮熟,直到變厚(2-3分鐘)。冷卻至70-80度。
用釉料潤滑面包。
配罌粟的包子已經準備好了。享受你的飯
質量要求:罌粟面包呈牡蠣狀,表面有光澤棕色,罌粟層清晰可見,邊緣沒有破裂,餡料不會碎裂。根據同樣的食譜,你可以用罌粟烤面包。