黃油上的郁郁蔥蔥。

1個部分


服用相同量的完全幹燥的篩分面粉和黃油（單份約50克）。由40克面粉和40克黃油制成第一個面團。用面粉、黃油、鹽和冷水的其余部分塗抹第二面團陡峭的稠度。兩種面團經過仔細磨損後，應放置在寒冷的地方15分鐘。將面團（一大部分）用巖石將面粉撒在長方形板上，在中間放置較小的面團，將底層的所有末端包裹在頂部，將方形地層鋪開，折成兩半，然後再次滾動。然後將面團折成兩半，用濕巾蓋上，放在寒冷的地方20分鐘。第二次冷卻的面團在30分鐘的間隔內再次滾動並折疊兩次。最後休息後，將面團滾入厚度為0. 5厘米的地層中，用模制切割圓形玉米餅，將它們放在金屬板上，用黃色濃稠的潤滑劑在熱爐中烘烤。黃油準備泡菜應該完全堅硬。面團應放在涼爽的地方。少撒面團面粉，越好。在每次折疊之前，你需要將面粉從木板上擦掉。用蛋黃潤滑郁蔥蔥的表面，必須確保它不會流過郁蔥蔥的邊緣，否則在烘烤時不會上升。