蛋白質釉料

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1小時25分鐘1小時25分鐘

蛋白質釉料的配方--復活節後院和其他烘烤的傳統裝飾--將需要最低限度的成分：蛋清、糖和水。為了給蛋白質釉料增添顏色，可以添加食用染料，香草，檸檬汁，果味等調味劑將賦予蛋白質釉料令人愉悅的味道和香氣。

如何為後臺和蛋糕制作蛋白質釉料：將糖倒入水中攪拌。

將糖漿煮沸，用中火煮50-60分鐘。

將糖與水煮沸至糖漿樣品為「軟球」。要檢查，從鍋中抽出一些沸騰的糖漿，然後將其放入冰冷的水中。當糖漿冷卻時，可以用手指滾出一個柔軟的球。

鞭打松鼠。

濃稠的糖漿逐漸將細細的噴射入鞭打的蛋白質中。

不停止鞭打質量，隨意添加口味和食用染料。

然後，用鏟子或勺子阻塞，將水浴上的蛋白質釉料加熱到60-65°C。

糖蛋白釉已準備就緒。

享受你的飯