Dungan面條

2個部分


將中度陡峭的面團壓碎，滾入球中，用濕巾蓋上，讓站立1小時。之後，將面團與鹽和蘇打水溶解的水包裹在一起。將完成的面團分成小塊，使它們呈球形。然後用鉛筆滾動厚的小型「kolbaski」。為了防止燒瓶粘合，必須用棉油潤滑並折疊成餐具。從兩端拿起「香腸」，中間撞到桌子或板子上滾動面團，伸展。當面團拉到1米，折成兩倍，做這個手術是第二次。再折叠一倍，拉開。這樣，拉出所有的鞭毛，在鹽水中煮熟。面條浮出水面後，再煮3-4分鐘。將現成的面條在冷水中沖洗兩到三次，放在漏水處。煮熟就像拉格曼一樣，但液體更多。當將面條放在桌子上時，將面條浸入熱水中，轉移到卡薩（半卡薩），加入肉汁，撒上精美的香菜和大蒜，撒上醋。