佩爾梅尼

用面粉，雞蛋和水制成面團。用面粉撒上工作表面。有不同的測試切割技巧。第一種方式。面團分為幾個部分。將每個部分滑入厚度約為2厘米的條帶中，將條帶切成1-
1. 5厘米長的條帶。將每個部分滾入杯子中。第二種方式。微調面團。從中間到邊緣滾動，改變方向，轉動面團層。用薄杯或特殊的切口切出杯子，或者（對於煮熟的）用刀切成四邊形。收集修剪面團，使面團保持均勻並再次滾動。準備了面團的一部分工件後，開始雕刻。將肉末分解到每個測試杯的中間，取一個杯子，卷成兩半並抓住邊緣。你可以先把杯子放在你的手中，然後放下肉末，緊緊抓住。Vareniki準備就緒，在餃子中，角落被連接並固定。如果將面團分成正方形，則將肉簇靠近拐角處並卷曲成對角線。