餅幹圓形（bushe）

預冷蛋清攪拌至質量增加6-7倍。如果將蛋白質與蛋黃徹底分離，並且庫存中完全沒有脂肪，則後者是可能的。在攪拌結束時，加入檸檬酸。另外，用糖鞭打蛋黃30-40分鐘，質量增加兩倍。加入精華，面粉，再攪拌質量5-8秒，然後小心地註射打好的蛋白質，攪拌直至得到均勻的測試。成品面團必須是郁郁蔥蔥的，飽和的空氣，攪拌均勻，沒有腫塊，奶油色和濃稠的稠度。餅幹面團立即被切成糖果片，上面貼有紙張。在將玉米餅剝落時，將圓孔管用於圓形叢林蛋糕。烘烤持續時間為15-30分鐘，溫度為190-210°C。烘烤的玉米餅在15-20°C的溫度下冷卻8小時並襯裏。之後，他們從紙上取下並清理。