餅幹幹燥

將含有一半糖分的蛋白質鞭打成濃烈的泡沫。用剩下的一半糖將蛋黃擦掉。可以添加磨碎的檸檬皮或橙色或磨碎的堅果。蛋黃與面粉混合，小心防止質量蛋白質，部分註入鞭打的蛋白質，攪拌自下而上的運動。將面團放在塗油的模具中，放在加熱至150°C的烤箱中。將溫度提高到180-200°Pervy 15分鐘烘烤餅幹不能打擾，打開烤箱，搖晃烤盤。要檢查是否願意用木棒將餅幹的中間推開-必須保持幹燥。一旦餅幹準備就緒，火就關掉，打開烤箱門，留下10分鐘。最好在烘烤8小時至2天（之後更容易切割）後用糖漿浸泡，用奶油潤滑。