Bisquit維也納黃油

雞蛋用糖和融化的黃油摩擦。在不斷攪拌的情況下在水浴中加熱，直到糖溶解，冷卻至室溫，放入冷水中並不斷鞭打，質量變厚、郁郁蔥蔥、黃色。加入面粉與澱粉，攪拌自下而上的運動。