餡餅「budai堡壘」

1個部分


將20克酵母，100克面粉，少許溫暖的牛奶和少許鹽混合並放入發酵中，將200克黃油，將60克糖摩擦成泡沫，加入3個蛋黃，再加上蛋白石，200克面粉和少許鹽，用木勺很好地攪拌直至產生均勻的質量。將烤盤潤滑油，填充質量，然後在熱爐中烘烤。將冷層水平切成2部分，用填充物分層，然後在上面撒上糖和肉桂的混合物或香草糖。在堆積在其上之前，將底層放入朗姆酒中。制備餡料的方法包括2個蛋黃，100克面粉，200克糖，500克牛奶釀造7克蛋白，將50克糖攪拌成堅硬的泡沫，加上100克磨碎的堅果，然後將兩個質量充分攪拌。