在水中漫遊的面團餡餅

1個部分


酵母在帶有1湯匙糖的溫暖牛奶中發育。當他們開始漫遊時，用面粉倒入餐具中，加入黃油並洗凈。將面團裝入濕巾中，但不要緊繃以使其適應，然後將整個晚上裝入水桶中，因此遵循室溫。當將面團綁起來時，面團會浮出水面，將其放入水中。撒上面粉的木板，加入從250克糖上抹去的蛋黃，然後打磨。放進一個溫暖的地方來。然後滾動並放在脂肪潤滑的葉子上，用蛋白質油脂，撒上切碎的堅果，葡萄幹，糖。在熱烤箱（210-220°）中烘烤45分鐘。