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酵母面團餡餅
1個部分
將以蛋白質或無糖方式制備的酵母面團滾入2-
2. 5厘米厚的地層中,然後放在油脂上並對齊。將一層維氏塗在面團表面上。面團邊緣被扣上2-
2. 5厘米。在狹窄的面團條帶中,切成聖誕樹狀的面團在填充物頂部制成格子。形成的餡餅可以升起,然後用雞蛋潤滑並烘烤。將冷藏的餡餅切成一部分。整體外觀為圓形,矩形或正方形。
面粉-430克,糖-100克,人造黃油-100克,雞蛋-2.6克,鹽-4克,酵母-25克,水-0.11升,水-330克,植物油-3克
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