餅幹凝乳油

冷的方法。將含有一半糖分的蛋白質鞭打成濃烈的泡沫。用剩下的一半糖將蛋黃擦掉。可以添加磨碎的檸檬皮或橙色或磨碎的堅果（當用添加劑制備面團時，將它們-酸奶油，黃油，凝乳和南瓜-加入蛋黃質中）。黃瓜與面粉混合，小心以免腫塊蛋白質，部分註入鞭打的蛋白質，從下到上攪拌。將面團放在塗油的模具中，放在加熱至150°C的烤箱中。將溫度提高到180-200°C。前15分鐘烘烤餅幹不能打擾，打開烤箱，搖晃烤盤。要檢查是否願意用木棒將餅幹的中間推開-必須保持幹燥。一旦餅幹準備就緒，火就關掉，打開烤箱門，留下10分鐘。最好在烘烤8小時至2天（之後更容易切割）後用糖漿浸泡，用奶油潤滑。溫暖的方式。將蛋黃與糖融化，如果需要，將融化的黃油融化。在不斷攪拌的情況下在水浴中加熱，直到糖溶解，冷卻至室溫，放入冷水中並不斷鞭打，質量變厚、郁郁蔥蔥、黃色。用澱粉加入面粉或面粉，然後以與冷法相同的方式引入蛋白質。