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拉維奧利

傳統的意大利面食配以肉類，奶酪，蔬菜，甚至甜食-ravioli，美味的家庭晚餐或熱餐到節日餐桌。閱讀更多關於拉維奧利……拉維奧利（Ravioli）以及其他類型的面食（面食，意大利面條）是意大利人最喜歡的菜肴。為了了解這道菜的本質，只要提醒你，ravioli是中國包紮和肖梅，俄羅斯和塔塔爾餃子，烏克蘭瓦倫尼克，格魯吉亞欣卡利，烏茲別克人的意大利對應物……用各種餡料制成淡面團的ravioli。這道菜的特點是在桌子上煮熟的面團精心制成：雞蛋被砸成一堆面粉，加入橄欖油。根據意大利的烹飪佳能，ravioli的面團必須是鮮黃色，因此不會將水添加到面團中。結果，面團變得有彈性，雕刻良好，甚至有些發光。ravioli的形狀選擇取決於您計劃的填充物。Ricotte奶酪和菠菜的混合物是經典之作，但是在家中烹飪ravioli可以使用任何肉，魚，奶酪和蔬菜。Ravioli的獨立變體也很流行：ravioli配奶酪，ravioli配菠菜，ravioli配蘑菇。一個重要的細節是ravioli的正確調味料，應該輕而易舉地強調餡料的味道。奶油大蒜和番茄醬非常適合ravioli。在意大利，這道菜在上桌前不久就使用拉維奧利機器迅速煮熟。在食用之前，成品在醬汁中略微變薄，已經在盤子裏撒上綠色，磨碎的奶酪。

盡管意大利人更喜歡奶酪和蔬菜餡料，但ravioli也可以是肉類。在這種情況下，它們甚至被稱為ravioli餃子。通常，選擇產品名稱的標準不是填充物中是否存在特定產品的事實，而是填充物與測試的比例。傳統上，如果測試產品的填充含量低於50％，則可以將其分類為ravioli。這道菜的食譜與名字無關。

你應該欣賞和嘗試不同的ravioli選擇，這些精彩的面食和餡料的照片以及他們的各種食譜都在我們的網站上。為了準備ravioli，我們收藏的照片的食譜肯定會派上用場。

我們提供一些傳統的拉維奧利烹飪技巧：

-ravioli面團主要成分的比例：每個雞蛋攝取約100克面粉；

-在蛋黃不太明亮的情況下，使面團顏色更加飽和，在面團中加入少量的姜黃或胡蘿蔔汁；

-ravioli方便分批制作：將小塊填充物放在面團上，頂部覆蓋第二層面團。然後，填充過山車之間的間隙必須徹底失明，並在末端切出物品。

-為了在各個拉維奧利之間進行更好的面團粘合，將填充物加油後，將面團條塗上水；

-ravioli可以用作第一盤，第二盤，甚至甜點。這在很大程度上取決於您選擇的餡料的種類以及提供菜肴的方式。例如，作為第一道菜，ravioli在肉湯中食用，在第二道主菜中添加各種調味料和調味料。甜美的ravioli是用甜奶酪（例如ricotta）制成的，然後與肉桂一起喝糖。