因此，卷軸實際上是任何盤子，即卷成管子的小吃。可以區分三組輪盤配方：肉卷，蔬菜卷和甜卷。此外，一些將刺刀粘在一起的小吃也被稱為Roulet：奶酪卷（奶酪卷），Somga卷等。

肉卷由排骨肉制成，通常包含餡料-蔬菜，奶酪，魚。根據處方，首先將肉卷油炸，在肉湯或葡萄酒中煮熟，然後將卷切成薄片。有時，卷由切碎的肉甚至肉丸制成。這就是雞肉卷，肉丸卷，雞蛋卷肉卷，豬肉卷，雞蛋卷肉卷和肉丸卷的準備方式。重要的是要知道，經典的雞卷配方提供了特殊的雞肉切片：你需要切除所有的內臟和骨頭，以便只剩下一層肉在皮膚上。

最常見的蔬菜卷是茄子卷。

甜卷是用餅幹面團或層面面團制成的。將餅幹卷烘烤，用奶油或果醬從內部加油，然後折疊並讓面團浸漬。將現成的餅幹卷切成薄片。如果餅幹卷的食譜曾經從奧地利-匈牙利來到我們，那麼罌粟卷的食譜是烏克蘭的烹飪遺產。

最近幾年的烹飪新奇是薰衣草。原則上，這只是shaverma，giros和類似的菜肴的別名。Lavash很方便，因為它可以包裹任何產品。因此，薰衣草卷的食譜如此豐富和流行。