餅幹幹燥

8個部分
1小時10分鐘30分鐘

幹餅幹是最低限度的食品烘焙!

如何烹飪幹餅幹：采取幹燥和徹底脫脂碗。將蛋白質與蛋黃分開，將蛋白質放入脫脂碗中，放在冰箱中。

將一半的糖放在蛋白質上。用剩下的一半糖將蛋黃擦掉。可以添加磨碎的檸檬皮或橙色或磨碎的堅果。

蛋黃與面粉混合。打開烤箱。

鞭打蛋白質的花冠需要徹底脫脂幹燥。一滴水或生活--松鼠不會被抓住！鞭打蛋白質，加入檸檬酸。

加入糖（延遲的一半）。將含有一半糖分的蛋白質鞭打成濃烈的泡沫。

可以通過輕輕傾斜帶有鞭打蛋白質的碗來測試蛋白質泡沫的強度-如果鞭打蛋白質很好，它們不會從碗中倒出。

部分引入鞭打的蛋白質。

攪拌自下而上的動作。

用油潤滑模具。將面團放在塗油的模具中，放在加熱至150°C的烤箱中。將溫度提高到180-200°C。前15分鐘烘烤餅幹不能打擾，打開烤箱，搖晃烤盤。烘烤餅幹幹燥40-50分鐘。

要檢查幹餅幹是否準備好用木棒將烘烤的中間或邊緣推開，必須保持幹燥。一旦餅幹準備就緒，火勢就會熄滅，打開烤箱門，留下10分鐘。

最好在烘烤8小時至2天後保持幹燥的餅幹（之後更容易切割）。用糖漿浸泡，用奶油潤滑。

還有一種溫暖的烹飪餅幹的方法：用糖擦拭黃色，如果需要的話，用融化的黃油擦拭。在不斷攪拌的情況下在水浴中加熱，直到糖溶解，冷卻至室溫，放入冷水中並不斷鞭打，質量變厚、郁郁蔥蔥、黃色。加入面粉，然後以與冷方法相同的方式引入蛋白質。