酵母薄片面團

酵母面團以蛋白質或無糖的方式制備。然後將其分解。發酵後的面團放在桌子上，滾動到15-20毫米厚的地層中。一半的滾動面團床塗抹到軟化至稠度的酸奶油，第二半塗覆油層的潤滑部分，不塗抹脂肪，然後再次滾動。此後，一半的滾動面團地層再次用脂肪加油，蓋上未潤滑的一半地層，並在涼爽的地方放置20-30分鐘。然後將面團滾入地層並成型產品。