登錄
Cooking - easy recipes
熱門精選第一道菜的食譜第二道菜的食譜飲料食譜測試產品配方小吃食譜糖果食譜工件配方醬汁食譜
世界廚房 食物熱量

酵母面團(「酵母匆匆趕緊」)




有兩種方法可以制備酵母面團-蛋白質和無蛋白質。無恥的方式。將略微溫暖的水(約30度)倒入鍋中並溶解酵母。加入鹽,糖(如果使用),雞蛋,篩查面粉,並捏面團5-8分鐘,使面團變得均勻,沒有腫塊,不是很酷的面團。如果需要,可以在混合時添加一些水。在攪拌器末端,加入加熱油或人造黃油,輕輕攪拌,蓋上鍋蓋,將面團放在溫暖的地方(28-30度)發酵。2-

2. 5小時後,當面團強烈擡起時,應將其包裹起來。再過大約40-50分鐘,在最大程度地提高面團後,開始降低面團,對完成的面團進行另一層包裹,然後將其放在撒滿面粉的桌子或板子上進行分離。反常的方式。酵母與糖(如果使用)摩擦,加入溫暖(30度)的液體,吸收大約一半的面粉,使蛋白石適合溫暖的地方(25-30度)。在發酵過程中,蛋白石的體積增加了2-3倍,然後面團逐漸開始脫落,這是蛋白石準備就緒的標誌。將雞蛋,鹽,糖(用於甜餡餅)添加到現成的蛋白石中,攪拌並將剩余的面粉倒入水中。在混合過程中,可以添加2-3條開水湯匙。將面團攪拌直至光滑,彈性,容易落後於手和器皿。然後將軟化油或人造黃油引入面團,然後再次將油與面團混合,直到位置從手臂和盤子上分離出來。將成品面團輕輕撒上面粉,用毛巾蓋上,放在溫暖的地方1-2小時。在攀登過程中,面團被纏住了好幾次。*如果添加了很多水,面團形狀會很差。重新煮熟的面團會不好漫遊。如果添加少量鹽,餡餅可能是無味的。糖的比例受損會使面團發酵惡化,此外,該產品將排泄不良。過多的酵母會給面團帶來討厭的酵母。

面粉-4杯,無蛋白面團酵母20-30克,或蛋白質面團酵母10-15克,糖-1-2。湯匙、鹽-0.5部分湯匙、牛奶-1杯或水-1杯,雞蛋-1-2塊,人造黃油-4湯匙或黃油-2-4湯匙。