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以無菌方式制備酵母面團




將加熱到30-35度的水倒入鍋中。根據配方,還添加面粉和其他成分,不包括脂肪。整個質量被徹底攪拌。然後引入融化的脂肪,並捏造面團。面團覆蓋紗布並留下3-4個小時在溫暖的地方發酵。在發酵過程中,面團被1或2次纏繞。

人造黃油-30克,鹽-5克,糖-40克,酵母-20克,面粉-650克,水-250毫升,雞蛋-1桿。