以蛋白質方式制備酵母面團。

1個部分


將加熱至35-40°C的水（占總液體的60-70％）註入鍋中，添加水中稀釋的酵母，將面粉浸泡（35-60％），捏造面團，蓋上蓋子，並以35-40°C的溫度放入室內

2. 5-3小時發酵。當蛋白石的體積增加了2-

2. 5倍並開始脫落時，將其余的溶解鹽，糖，糖或雞蛋，酸奶油和香草素的液體添加到其中。每個人都混合在一起，將剩余的面粉浸泡，然後將面團浸泡。在攪拌結束之前，添加融化的人造黃油。鍋蓋上蓋子，留下2-

2. 5小時進行發酵。在發酵過程中，面團被刷掉2-3次。